Materiały edukacyjne

Kiszone ogórki

• Twarde, niezbyt duże ogórki
• Mały, obrany kawałek korzenia chrzanu
• 3-4 ząbki czosnku
• Gałązkę kopru (z baldachami)

Na 1 litr wody łyżka i odrobina soli. Proces fermentacji trwa 2 tygodnie.

Kiszona kapusta pekińska

• ½ kapusty pekińskiej
• 2 szt. marchewki z krótką natką
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 jabłko
• Kilka owoców żurawiny

Na 1 litr wody łyżka i odrobina soli. Proces fermentacji trwa 2 tygodnie.

Kiszone buraki

• 1 kg buraków (obranych)
• 3 cm obranego korzenia chrzanu
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 obrana cebula
• Imbir (około 3 cm)
• Liść laurowy
• Ziele angielskie

Na 1 litr wody łyżka i odrobina soli. Proces fermentacji trwa 2 tygodnie.

Nawóz do kwiatów z bananowych skórek

• 3 skórki od bananów

Świeże skórki z 3 bananów umieszczamy w litrowym słoiku i zalewamy ciepłą wodą. Odstawiamy w ciemne miejsce na 1-2 dni. Uzyskany płyn rozcieńczamy wodą (1:1) i wykorzystujemy w podlewaniu roślin (ogrodowych

Chlebek bananowy

• 3 duże rozgniecione banany
• 1,5 szklanki maki pszennej
• 1/3 roztopionego masła
• 0,5 szklanki cukru
• 1 duże jajko
• Łyżeczka sody oczyszczonej

Banany rozgniatamy widelcem, dodajemy roztopione masło (może być ciepłe). Do osobnej miseczki ubijam jajko z cukrem i roztrzepuję widelcem. Mieszankę jajka z cukrem dodaję do bananów z masłem i mieszam. Następnie dodaję mąkę i sodę. Po wymieszaniu ciasto wykładam do natłuszczonej keksówki. +170° C około 50-55 minut.

Kiszona marchewka

• 1 kg obranej marchewki
• 3 ząbki czosnku
• 4 cm obranego korzenia imbiru
• Ćwiartka cebuli
• Łyżeczka kurkumy
• Garść żurawiny

Na 1 litr wody łyżka i odrobina soli. Proces fermentacji trwa 2 tygodnie.

Babeczki marchewkowe

• 4 średnie marchewki (2 szklanki startej)
• 1 i ½ szklanki maki
• 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• ¾ szklanki cukru
• ¾ szklanki oleju roślinnego
• 3 duże jajka

Jajka i cukier ubijamy na jasną pianę, dodajemy suche składniki i delikatnie mieszamy, dodajemy olej i startą marchewkę i mieszamy łyżką. Masę wykładamy do około 12 papilotek. +180° C 25 minut.

Kiszone cytryny

• 6-7 szt. umytych i pokrojonych cytryn w ćwiartki niedużych cytryn
• 2 szczypty cynamonu
• 8 goździków
• Gałązka świeżego rozmarynu

Na 1 litr wody 2 szczypty soli. Proces fermentacji trwa miesiąc.

Ocet jabłkowy

• 3 średnie jabłka ze skórką bez gniazd
• 2 łyżki cukru
• Woda

Przez okres 5 tygodni słoik tylko pod bawełnianą gazą, codziennie mieszać czystą łyżką zawartość słoika. Po 5 tygodniach przecedzić przez sito i ocet jabłkowy gotowy.

Szybki deser jabłkowy

• 3 jabłka pokroić w kostkę i poddusić na patelni
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (najlepiej typu greckiego)
• 1 łyżka ulubionych płatków kukurydzianych lub musli

Jabłka wykładamy do szklanki I na wierzch wykładamy jogurt. Na końcu posypujemy płatkami lub musli. Deser można jeszcze udekorować truskawką.

Pomidory w maślance

• 5-6 podłużnych pomidorów
• 3-4 ząbki czosnku
• 3 cm obranego korzenia imbiru
• 3 liście świeżej bazylii
• Pół cebuli
• Szczypta soli
• Maślanka
  Po 10 dniach zawartość słoika blendujemy, doprawiamy do smaku i chłodnik z kiszonego pomidora na upalne dni gotowy.

Kiszone rzodkiewki

• 2 pęczki umytych rzodkiewek (z liśćmi)
• 3-4 ząbki czosnku
• 4 gałązki koperku

Na 1 litr wody łyżka i odrobina soli. Proces fermentacji trwa 7 dni.

• Różyczki z 1 średniego kalafiora
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 mała cebuli
• 1 mały burak

Na 1 litr wody łyżka i odrobina soli. Proces fermentacji trwa 10 dni.